1准备材料。
2糯米洗净，泡水一小时。
3银杏去皮去芯。
4水参洗净切成2节。红枣去籽冲洗干净。蒜头剥皮。与糯米、栗子、银杏、松子、姜混合在碗里。
5把碗里材料塞进鸡腹内，水参只塞一节，剩一节备用。
6用棉绳将两只鸡腿交义绑紧，竹签穿过腹部开口两边的皮，避免腹内材料跑出来。把鸡放进汤锅，水参的另一节，以及其它塞不进去鸡里的材料也加入，加水中大火烧开后，捞起泡沫杂质。
7盖上锅盖，改中小火炖90分钟，或到自己喜欢的鸡肉熟软程度。
8上桌前加盐及胡椒粉试味，洒上已切碎的葱花。餐桌上用刀把已熟软的鸡肉分解，再把腹部内的材料轻轻刮出来与鸡汤混合便成。
