去骨鸡腿 2片,有心红咖哩酱 50g,椰浆 250ml,红辣椒 2根(1根装饰用),柠檬叶 2片,香菜 2株,红葱头 3瓣,豆芽菜 200g,原味花生 40g,白芝麻 1大匙,开水 2000cc,柠檬 1颗,油 少许,越�虾臃� 2人份
叻沙鸡汤面的做法1、花生与白芝麻干锅烘香磨碎备用。
2、越南河粉用热水泡软沥干水分备用。
3、辣椒1根去籽切碎、1根切斜片，香菜茎叶分开茎切碎，红葱头切碎，柠檬切舟型备用。
4、汤锅加开水煮沸放入鸡腿煮熟，取出放凉将鸡肉切片备用。
5、锅倒入少许油加热，放入红葱头、香菜茎、辣椒碎炒香，接续放入红咖哩酱小火炒香，加入花生与芝麻碎炒香(留少许起锅前用)，分次倒入椰浆边煮边搅拌至出红油后，倒入煮鸡腿高汤与柠檬叶煮开。
6、放入河粉、豆芽菜、鸡腿肉等煮沸后熄火。
7、起锅洒上少许花生与芝麻碎，香菜叶、红辣椒片与柠檬装饰即完成。
8、食用时挤上柠檬汁增添香气。
