1首先制作造型饼干!把70公克的苏打饼干装进保鲜袋里，然后隔着袋子用手把饼干捏碎、敲碎，必须非常非常细致才行!如果家中有食物调理机，此步骤可以让机器代劳。
2(这是捏到极细致的饼干粉末!)
3把饼干粉放入盆子里，加入30公克糖粉以及20公克的蛋白，然后全部拌匀成团。(只要能够成团不会松散开来就可以了，如果无法成团，就酌量再多加一点蛋白。)
4像一般手工饼干的制作方式一样，把步骤3做好的饼干面团杆平，用饼干模切出自己喜欢的饼干。(数量可以依据自己喜好来增减，没有一定要做几片喔!当然做越多、造型越丰富的话，小屋就更热闹囉!!)
5切好的饼干面皮放到烤盘上，送入烤箱烘烤至金黄酥脆即可。(170度约15分钟)
6接着是黏�虾妥笆伪梢玫奶撬�!!请把糖粉过筛后，加入蛋白，慢慢拌匀就可以完成黏稠均匀的蛋白糖霜，做好的糖霜分别装进数个小碗(看您想做几种颜色，就分成几碗囉!)，加入调色食材拌匀，就变成各色糖霜了。
7再来就是最好玩的步骤了!要开始盖小屋了!俗话说万丈高楼平地起~所以~要先打地基!!请拿一块饼乾，在其中一面抹上蛋白糖霜，再黏到底板上。
8接着是四面墙，把蛋白糖霜当成胶水，在饼干与饼干之间的交接处都用糖霜黏合，等糖霜干燥后，就会定型了。
9(这是四面黏好的样子)
10再来是屋顶，也是一样用蛋白糖霜黏着。中间会有个三角型的区块，您可以用面包刀(锯齿状的刀)，以来回轻轻、缓慢拉动的方式把饼干锯成三角型，就可以把三角型饼干黏上去了。
11基本的小屋形状盖好后，就可以开始做自己喜欢的装饰了!!造型饼干一样是用蛋白糖霜当胶水固定；至于小屋整体的白色，是先在每一面饼干都涂上一层薄薄的糖霜，再洒上椰子粉，就可以创造出雪花般的视觉效果了。
12※招牌的制作方式：一样用锯齿刀裁切饼乾，切出一个细长方形的饼乾，先用粉红色糖霜打底，等粉红色糖霜干燥后，再用其他颜色的糖霜把字写上去。※姜饼屋的装饰可以视自己的喜好来做，并没有一定要照本食谱来装饰!请自行发挥创意~HAVE FUN!!^^
