蛋黄酥绿豆椪(中式点心)的做法

发布时间：2019-03-09 13:12:24

蛋黄酥绿豆椪(中式点心)的做法

简介外皮的触感，我的心都酥掉了送人、自己吃都很好材料油皮... 无水奶油45g 白砂糖15g 中筋面粉125g 水65g 油酥... 无水奶油60g 中筋面粉120g 内馅... 枣泥20g/个12颗蛋黄6个做法蛋黄酥绿豆椪(中式点心)的做法

制作油皮:1.无水奶油与糖混和2.加入过筛面粉与油糖搓成细粒3.加入冷水，成团4.分割20g一个制作油酥:1.奶油与面粉混至均匀2.分割15g一个 1.油皮包油酥2.面皮杆成长条状、卷起(2次)，越多次越酥3.收口朝下、静置松弛15分钟

枣泥馅半颗蛋黄 >>> 35g 1.将蛋黄包入枣泥中 2.烤箱预热180/200度

内馅包入面皮上头涂抹蛋液撒上麻入烤5分再次抹上薄蛋液，烤至表面金黄

依照个人口味，也可摆上不同装饰 (抹茶红豆口味)

(绿豆沙肉松)

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