白米 一杯,皮蛋 两颗,鸡蛋 一颗,瘦绞肉 2/3碗,猪肝 半碗,玉米粒 两大匙,葱末 少许,姜末 少许,油条 半条,水 13碗,鸡粉 一大匙,白胡椒粉 少许,盐 酌量

先把一杯的白米洗净，加入一颗皮蛋捏碎混合一起，等个20分备用，

将猪肝切薄片，油条切小块，葱切末.姜切丝再剁碎，皮蛋一颗捏碎备用，鸡蛋打成蛋液，

取一深锅，将步骤1的米加入13碗的水和瘦绞肉，稍稍搅拌肉粒分离后，开火，滚后边搅拌边把泡渣捞起(这样汤才能顺口)，转小火边搅动以免锅底沾锅，熬到米粒都开花，

即可加入调味料调味后，转中大火加入猪肝和皮蛋，蛋液转一圈，就可以熄火囉，加入玉米粒.葱.姜末，要食用时再加入油条就好囉~^^