简介 西点中最基本也是成功率最高的就是饼干,因为我不爱吃饼干所以一直没想要做饼干,忽然有一天儿子说他想吃这款饼干,好啊!有人点菜,那也就是失败要有人负责吃囉.现在小孩大了没有人要跟我亲子乐了,只好自己独乐,看着家人会吃我做的成品,那也是一种乐趣. 材料低筋面粉200g200g 奶油100g 白砂糖80g 蛋1个或2个 小苏打粉1/2T 香草精1/4T 可可粉10g 表面刷用:牛奶少许(水也可)砂糖适量做法1

1.取个钢盆放入软化后的奶油 砂糖打到变白色状(这步骤很重要奶油没打发烤出来成品会变硬不脆)

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2.加入蛋 香草精打到均匀呈黄色糊状(如果用二个蛋则分二次加入)3.面粉 小苏打一起过筛分次加入2中搅拌均匀成面团不沾沾手即可(不要过度搅拌,不然会出筋影响口感)

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4.撕一张大张的保鲜膜平舖在工作枱上 5.取出一半原味面团放在保鲜膜上待整形成长条形

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6.另一半面团则加入可可粉拌匀整形成长条形

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7.将二条面团组合起来并扭转交叉整形成像大理石纹路约4公分长条正方形

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8.整好的面团用保鲜膜包起来(共二条),放入冰箱冰一小时

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9.取一个平盘子到入适当的砂糖备用 10.待面团变硬之后取出,表面刷牛奶(或水) 11.烤箱预热170度10分钟 12.刷上液体的面团放到盘子上滚沾砂糖 13.切一公分寛,间隔地放在烤盘上

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14.放入烤箱中以170度烤20分钟,中途烤盘要调头,饼干的颜色才会均匀(各家烤箱性能不同温也不同,请自行调整时间) 15.取出烤箱待凉后马上装入密封袋中,以免软掉了 16..烤好饼干可放一星期,整形好的面团放冰库可放10多天