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中药材用水漂洗过后,加水淹过放入电锅内煮约20分钟(外锅1杯水), 或是放入锅子用直火煮20分钟。 煮好后趁热放入蒜头(带皮的话请先洗净后晾干)泡著放凉备用
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葱切大段,姜切片。 取一深锅,放入葱段与姜片后煮滚。水滚后放入虾子续煮,虾子变色后即可捞起泡冰水。 (虾子记得先把嘴巴前的尖刺与多余的长须剪掉)
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虾子煮好后放入放凉的中药汤锅,并加入绍兴酒。 之后盖上锅盖放入冰箱冰一天后即可食用
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因为虾子本身已经有咸味,所以中药汤汁不需要再另外加盐。清淡又带有淡淡中药与绍兴香的冰凉绍兴醉虾,再适合这样炎热的天气不过~夏天汗流的多,用冰凉的绍兴冰醉虾帮自己补一下如何 ^^