简介 记得刚开始在日本的前几年 每到农历年倍感寂寞 (日本过西历年) 渐渐适应后日子也就这样过来啦 今年除夕大冢先生不知发生了什么事? 还是平常听我抱怨听太多 一大早起来制作关东煮 从高汤 煎牛肉 到处理一推食材 (原来关东煮不是全部放下去煮一煮就好) 欢迎参观我的FB~分享东京生活点滴~ https://www.facebook.com/otsukaka 材料牛肉800g 白萝卜2条 红萝卜4条 海带1包 魔芋2大片 水煮蛋6颗 油豆腐6块 鱼丸6颗 竹轮6个 其它各种黑轮材料随意 关东煮高汤1瓶做法1

牛肉切块用平底锅把两面煎一下,牛肉可以将汤头炖得更美味

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将市贩的关东煮高汤用水稀释到自己喜欢的浓度后,放入煎好的牛肉开始炖煮(中火)

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将白萝卜切块,边边角的部份削一下,放进来一起慢慢炖煮(小火),建议煮个三小时以上比较入味,白萝卜是日本这里关东煮最受欢迎的材料喔~

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红萝卜最好用另一锅煮(一个多小时即可),因为红萝卜一起煮会使汤头变甜,我们家喜欢红萝卜所以它也是主角之一,若不需要不用也可以喔~

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蒟蒻切交叉纹后再切块,煮久一点才入味,所以和牛肉、白萝卜一起煮,水煮蛋也先放进来,此外,海带喜欢嫩一点的话也是这时放进锅中一起炖煮久一点

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其它剩下的一些各种关东煮材料在吃之前的 30~40分钟放进来煮就可以了(中火),建议油豆腐先用热水冲一下去油,这样汤头比较清淡

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这是我们家爱用的关东煮高汤(日式超市卖的其它关东煮高汤也可以),与水1比15稀释

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煮好了~~~白萝卜和牛肉好嫩好入味喔~~~红萝卜自己甜甜的就好~~~汤头清清爽爽~~~