简介 面包有着芝麻的香气，加上牛奶让面包更软更绵！ 很喜欢做这种手撕面包，所有的面团经过发酵团结在一块，吃的时候再用手轻松撕开，还可以看到面包的牵丝组织，也算是一种另类享受！ 材料高筋面粉500g 牛奶或浓缩牛乳180cc 蛋1颗 水60cc 糖60g 盐7g 酵母粉7g 温水(泡酵母粉)30cc 芝麻50g 奶油50g做法1

温水泡酵母粉再加入搅拌，面团的材料（除了奶油，芝麻）放入搅拌钢中搅拌，面团成团后加入奶油，继续搅拌，成团后可以取一小块面团，试着拉开，看能不能有薄膜的状态（可以，面团的状态就是ｏｋ的）

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面团ＯＫ后，就可以加入芝麻，快速搅拌，让芝麻与面团混合就可以了

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打好的面团取出放入容器里，盖上保鲜膜，基础发酵1小时

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基础发酵完，就把面团分割成25等份，二次发酵40分钟

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二次发酵时间到后，进行整形动作，杆平面团

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卷起成长条状

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长条状再卷

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收成一个小圆

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排列在烤盘上，面团还是要有一点的左右空间，这样面团长大比较不会太挤啦，最后发酵1小时。*烤箱预热200度

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发酵完成，烤箱也预热完成，就可以放入烤箱，用烤温180度烤26分钟

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烤好，重敲一下把热气散出，放在至凉架上放凉

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要吃的时候随手撕开

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会有牵丝的面包组织喔～