1薯仔去皮后切幼丝
2浸泡在冻水中保持爽脆
3虾干浸水至软身，沥干备用
4将豆腐干及红辣椒切片
5韭菜花切段
6以高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及虾干
7加入薯丝，韭菜花及豆腐干，炒至薯丝软身
8加入绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉
9洒上红辣椒拌匀即成
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