老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g
烫种面团：开水50g、面包粉50g
主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g
蔓越莓软欧面包的做法1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上?；
? 2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用
3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑
4.最后的把蔓越莓拌均匀即可。
5.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min
6.取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，
7.整形成环形，最后发酵30min
8.放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可；
小诀窍软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）；
