简介 这份藏在我心里面的味道，献给家里附近已搬离的韩国小吃店老板。炒码面，需要海鲜与蔬菜快炒而成的辣味高汤。每次老板煮到满头大汗，我也从吃到满头大汗中得到大满足。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料五木营养面条50克 姜末1/2茶匙 蒜末2瓣 红辣椒1根 小鱼昆布/蛤蜊高汤600ml 酱油1茶匙 盐适量 油11/2汤匙 虾子2只 透抽中型1只 蛤蜊10颗 白菜60克 青江菜30克 洋葱1/2颗 红萝卜20克 黄豆芽20克 木耳20克做法1

准备食材。蛤蜊泡盐水吐沙。

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蔬菜洗净切段。

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青葱1/3切丝，剩余2/3切段。姜、蒜切末。辣椒切片。

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自制小鱼干昆布高汤（锅内放小鱼干数条炒一下，加入昆布煮滚，沥出成高汤），或用现成的蛤蜊或昆布高汤。

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虾子剪去须子，挑沙肠。透抽切块（也可切成圈）。

6

炒锅下油，爆香姜、蒜及辣椒片，至香味尽出。

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加进辣椒粉，炒香成辣油。

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放入洋葱炒香，加入红萝卜、白菜、青江菜、葱段、木耳翻炒至沾上辣油。

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另一锅子煮面，根据五木营养面条包装上说明，水烧开后加入面条，煮三分钟。

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炒锅加入高汤，烧开，倒进所有海鲜，煮至蛤蜊壳打开后，倒进沥干水的面条及豆芽，拌几下，便可起锅。

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倒进碗里，葱丝放在面上。开动！