深海圆鳕 400g,四季豆 250g,橄榄油 20ml,黑胡椒 少许,义式培根片 4片,海盐 1小匙,白酒 40ml,奶油 20g,柠檬汁 10ml
意式培根裹圆鳕的做法1、前一天将圆鳕放置在冰箱冷藏退冰，取出后将鱼骨沿着圆鳕将鱼皮去除，平均切成4块，置于纸巾上吸干水分；
2、将培根片分别围绕四块鳕鱼四周，用牙签固定；
3、四季豆洗净，撕去头尾、粗丝，在滚水中放1大匙盐，将四季豆煮熟；
4、先将圆鳕撒�虾诤罚降坠裙螅俚谷腴祥托』鸾喔ㄓ慵逯亮矫娼鸹疲�
5、圆鳕起锅后，直接于平底锅里呛入白酒，再将白酒加入些许盐巴调味；
6、奶油切小块丢入同煮，待融化挤上半颗柠檬汁，适度调味即成自制酱料；
7、盘饰: 盘子里先放四季豆，摆上煎好的鳕鱼块，淋上柠檬奶油酱即可上桌。
