鸡胸 1大块,油 1大匙,西葫芦 1个,胡萝卜 1个,红椒 1/2个,干河粉 1包,橙汁 1/3杯,薄酱油 2汤匙,剁碎辣椒 半茶匙,红糖 1汤匙,鲜榨莱姆汁 少许,切碎香菜 少许,薄荷叶 15片,水 半杯,橙汁 1/3杯,辣椒 1茶匙,生姜 1茶匙,鱼露 2茶匙,薄酱油 2茶匙,大蒜压碎 2茶匙,米酒 2茶匙
越南鸡肉河粉的做法1、先将鸡胸肉去皮，切成条状，放在一个大碗内，加入醃料搅拌后，放入冰箱静置至少30分钟以上，直到要煮河粉时才拿出来。
2、西葫芦及胡萝卜切成火柴棍状。
3、煮沸一锅水，把河粉烫熟(根据河粉的厚度时间会有所不同）。
4、在不粘炒锅热油，翻炒辣椒2分钟。添加胡萝卜，煮2分钟。西葫芦，煮约2分钟。添加一汤匙酱油，半茶匙的辣椒。沥干面条，待准备就绪。
5、 炒锅加入鸡肉醃料。翻炒5分钟，直到鸡肉熟。将面条入锅，加入多一点酱油和半杯水，和红糖混合橙汁。搅拌，直到所有食材都充分混合。加入少许新鲜莱姆汁，葱，香菜和薄荷叶装饰。就可以上桌了
