带肉猪排骨 300克,洋葱 1/4颗,红黄甜椒 1/4颗,花椰菜 1/4颗,菜心 1枝,义美贡丸 4颗,老姜 5片

1、将排骨过滚水川烫3-4分钟，到肉变色且不出血水，用冷水洗净排骨肉末渣。排骨与水800c.c入闷烧锅内锅，煮滚10分钟后，放入闷烧锅约2小时，捞出排骨，只留高汤。

2、将红黄甜椒过水川烫，洋葱和甜椒都切成小块。川烫熟花椰菜。贡丸切十字。菜心去皮，切成滚刀块。

3、以高汤底，放入老姜薄片、菜心滚10分钟，再放入贡丸煮至浮起，加盐与白胡椒粉拌匀，完成贡丸菜心汤。

4、倒入50c.c水、一点点炒菜油与洋葱至炒菜锅，水滚约2分钟释放洋葱味道，再放入调味料。滚后放地瓜粉水(太白粉)勾芡，略煮收汁让酱巴上排骨，最后放甜椒翻炒起锅，花椰菜于外圈装饰。