1手工塔皮作法:1.无盐奶油切成1立方公分大小(方便mix);2.低筋面粉 盐混�虾�,加入1切成丁的无盐奶油混合(以手指尖酱面粉及奶油mix成饼干屑状);3.将混合后的奶油面团加入适量的冰水轻拌成团即可,入冰箱冷藏30分钟(以上)
24.取出冷藏过的塔皮面团入已抹油(份量外,以便脱模)之烤模,入已预热180度C温度,烘烤20~25分。烘培完的塔皮放凉待用。
3CC柠檬酱作法:1.吉利丁粉 少许冷水(约10~15c.c.)静置3~5分钟后,将其加热至完全液态(冒泡)熄火待凉。2.将1片钙诺C发泡锭放入300cc冷水待完全融入水中(注:诺钙C发泡锭在冷水下即可完全溶解。不建议加入热水,才不会破坏维他命C!且不可与四环素在三小时内并用以免影响诺钙C的吸收)
43.将蛋、糖粉及柠檬汁mix后 加热至85度c左右(汁液成泛白状)离火续搅拌降温后加入液化之吉利丁水 80cc已溶解的诺钙c液拌匀,即成 CC柠檬酱。(注:加热过的柠檬蛋汁需等冷却再行加入"已溶解的诺钙C液,以免温度过高会破坏诺钙C之维他命哦" 组合:将烘培完成已凉的塔皮中,(塔皮中可刷上浓糖液(糖粉 水)or柠檬果酱...等,可防CC酱倒入时立浸湿派皮)填入适量的CC檬檬酱,及一片柠檬薄片入冰箱冷藏至CC酱成果冻布丁状即可食用。
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