高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，干酵母5.5克，鸡蛋43克，鲜奶油29.5克，牛奶27克，汤种92克，黄油24.5克

1、把高锦粉，盐干酵母混合过筛，加入其它材料(除黄油)，揉成光滑面团，再加入黄油揉至面团能拉出薄膜

2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟，使面团发至两倍大

3、取出面团，用手压面团，使面团排起后再滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟

4、将面团取出排气后擀开，成椭圆形，从上往下折1/3后压紧，再从下往上者1/3后，压紧

5、收口朝下，将面团上下擀开，约30CM，翻面后卷成圆柱形

6、收口朝下放入土司模中发酵至8分满

7、刷上蛋液，入预热160度烤箱，上下火烤40分钟

这款土司是用450克的土司模烤的,量好象多了一点点,最好不要加盖,烤到面上着色后可加盖一上锡纸,烤好后会略高出土司模