1绿花椰菜切小块川烫备用，红黄甜椒切丁川烫备用，青江菜梗修剪成花川烫备用。
2将芋头、紫地瓜、黄地瓜切丝，分别加入盐、胡椒粉、太白粉裹匀，取一铁盘铺上保鲜膜，依序放上芋头丝、紫地瓜丝、黄地瓜丝(中间夹层淋上少许统一肉燥酱)，铺好后最上层放上油葱酥，放入蒸笼大火蒸10~15分钟取出修整备用。
3将去骨鸡腿洗净，皮先朝下放入锅中，煎至两面金黄酥脆上色后，将多余的鸡油取出，加入1匙统一肉燥、2匙水、1匙酱油、1匙糖、1匙米酒，将金黄酥脆的鸡腿肉烧至熟成入味后，取出切块备用。
4将上述做法之成品摆入盘中，即可完成！
