高筋面粉200g

低筋面粉50g

盐4g

酵母3g

黑胡椒粉1g

水155g

1. 将粉类混合,酵母用155g中的一部分水混合静置片刻,加入粉类中拌合,剩下的水慢慢酌量添加到粉类中,将所有材料拌合成团后放置到案板上继续揉合到扩展阶段,揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜进行第一次发酵,至面团两倍大。

2. 将面团取出轻压排气之后分割成大约30g/个,稍整成长条状。（我习惯性就整成了圆形黑胡椒芝麻棒）

3. 将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。

4. 在面条表面喷水,撒上白芝麻后排入烤盘进行第二次发酵。

5. 待面条发酵到原来的2倍大。烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20分钟。

1. 配方中的黑胡椒粉可以不用就成为原味芝麻棒,添加芝士粉则可以吃到美味的芝士棒。

2. 做好的芝麻棒稍凉之后吃非常脆,但隔夜后会变得非常有嚼劲,真真的锻炼牙口,所以可以在品尝前给芝麻棒表面喷少量水,入烤箱烤脆后再品尝。