花生蚝豉炆猪手的做法

发布时间：2023-01-14 13:22:29

花生蚝豉炆猪手的做法

材料猪手2只冬菇5只蚝豉6~8只马蹄6~8粒花生20克姜20克葱20克麻油1汤匙【调味料】豉油2汤匙老抽1汤匙糖1汤匙蚝油1汤匙盐1茶匙做法花生蚝豉炆猪手的做法

用水浸泡花生1小时（建议用水浸泡至少4小时）

用水浸冬菇至软身，留下冬菇水

削去马蹄皮

用水浸泡蠔豉1小时，加入绍兴酒

隔水蒸5分钟

把水，姜，葱及猪手放入锅子内，煮沸汆水5分钟

沥干水备用

中高火烧热平底锅，落油，放入猪手煮至呈金黄色

加入冬菇、马蹄、花生及1升水

加入冬菇水及调味料，煮沸，盖上锅盖，将火调至中火，煮2-3小时直至猪手软焾

在最后45分钟加入蠔豉

加入少许麻油

即可上碟

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