1准备材料。
2将蒜头去皮洗干净用搅拌机搅拌成蒜酱备用。
3将蒜酱，盐，鸡精倒在排骨上。
4将上面的材料搅拌均匀腌制1小时左右。
5将腌好的排骨粘上生粉备用。
6热一锅热油，放一块排骨下去试油温。
7等油做够热(如图）就可以把粘好粉的排骨一块块的放下去炸，如果太多就分2次炸。
8将排骨翻过来炸另一面，炸好捞起来备用。
9将油锅重新加热，将2次炸好的排骨再一起放进油锅里炸到金黄色。
10将排骨炸熟捞起来晾油备用。
11在盘底加一张吸油纸，将炸好的排骨摆盘，并加上香菜装饰。
小诀窍1、腌制时间要足够。
2、油温要够热排骨才不会吸太多的油。
3、此份量可够3-4人食用。
