1大虾洗净，剪去头脚。在大虾背部轻轻划一刀
2以绍兴酒和白胡椒粉腌制
3打一只蛋
4在碗里将蒜茸、盐、黑胡椒粉、干香草和牛油混合拌匀
5给大虾裹一层粉，再裹蛋液。在炒锅内，高火加热适量油，炸虾2分钟，直至表面呈金黄色，起锅备用
6在大虾背部涂上蒜茸牛油配料，放入预热至220度的焗炉内焗6分钟。取出后撒上葱末，即成
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