主材:急冻熟大虾12只,解冻,中个洋葱1个,切件,西芹半棵,切粒,蒜蓉2汤匙,胡萝卜1条,去皮切粒,甜熟核桃30克,油适量,
汁料:金宝鸡汤60毫升,水2汤匙,粟粉1汤匙,麻油1茶匙,糖1/2茶匙,
腌料:盐、白胡椒粉少许
锦绣虾球的做法1.先将虾去壳,挑肠抹干,用少许盐,白胡椒粉腌15分钟,汁料捞匀备用。胡萝卜先放入热水煮3-4分钟,再下西芹煮2分钟左右;全部沥水备用。
2.快火下1汤匙油起锅,将虾炒香,盛起备用。快火下1汤匙油起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜和西芹炒匀;加入虾和汁料快手炒匀,熄火加入核桃翻匀,装盘即成。