豆腐肉臊的做法

发布时间:2019-03-09 15:10:40

豆腐肉臊的做法

材料

绞肉300克,板豆腐一块,香油二茶匙,蔬菜油100克,胡椒粉,花椒粉,盐,红葱头,酱油,各适量。

豆腐肉臊的做法

1、绞肉买回来再剁一剁不用太细,稍微剁一下就好。

2、豆腐用手捏细。

3、将剁好的绞肉与豆腐加上所有调味料搅拌均匀,其中盐可以不用放很多,因为等下后面要加酱油的。可以稍微摔打一下,不用像做丸子那样要那么……

4、拌匀后放入冰箱冷冻室,注意喔,是冷冻不是冷藏,冻一天。

5、把冷冻好的料拿出来退冰,解冻后会出一些水,用手稍微挤一下水份,不要挤得太干。

6、锅置火上,倒入菜油,油要稍微多一点,放下切碎的红葱头爆香,然后把解冻的豆腐绞肉下锅一起炒,炒到有点干的时候烹入酱油,我用的是李锦记蒸酱油,就可以起锅了。

小诀窍

喜欢吃辣的可以放一些辣椒跟着红葱头一起炒,起锅的时候注意避一下油,不然吃到最下面都是油油的了,这个肉臊不油腻,很健康清淡。

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