（基本配料）我制作的时候翻5倍量制作。

淡奶油...50g---250g

糖...25g ---125g

水饴...8g---40g

坚果...20g---100g

1.将核桃用烤箱烤出香味，去掉核桃外衣。

2.将除了核桃以外的材料一起放入锅中中火熬煮,期间需要不停搅拌,温度约到110度时关小火。

3.煮到温度约125度时离火,加入核桃拌匀。

4.将糖浆倒入模具抹平表面,降温冷却之后从模具中倒出来,切成块或条状食用。

1.如果没有温度计,目测糖浆颜色,首次制作最好使用温度计。

2.在后期一定要不停搅拌以免糊底,达到需要的糖浆色泽后关火加坚果。

3.放糖的模具可以在边层抹油，方便糖冷却之后取出。

4.原配方中125度为入口即化的生牛奶糖，130度是入口缓慢融化的牛奶糖。

5.核桃可以用其他坚果代替。