将蛤蛎、透抽洗净,虾子去壳清肠泥后洗净用少许米酒浸泡抓匀
2用汤匙轻轻将明太子刮至盘中,用少许橄榄油拌匀
3用煮完义大利面的水直接将虾仁和透抽过水川烫一下即可。蛤蛎则是一开就可捞起,部份将肉取下来,只留约6到10颗摆盘用就好。(图中左上角的培根是我用来加在沙拉和南瓜浓汤里面的,不是这次加在义大利面里的食材)
4平底锅加一汤匙橄榄油,将蒜片爆香后加入适量植物性奶油(喜欢洋葱的朋友可在爆香蒜片后加入一些洋葱拌炒增加香气)
5待奶油溶化后加入虾仁、透抽、蛤蛎肉下去拌炒
6加入明太子拌炒
7加入半罐磨菇白酱
8加入三分之二杯的水与酱、料拌匀
9将煮好的义大利面条加入拌炒
10炒到面条入味略为收汁后即可盛盘
11将先前留下未去壳的蛤蛎摆上,再依个人喜好洒上一些黑楜椒粒或巴西里末就可以开动囉