花枝浆 400公克,猪板油 50公克,芹菜 50公克,香菜 20公克,九层塔 20公克,白肉 少许,绿竹笋 300公克,葱 2支,蛋 3颗,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,胡椒粉 1/2茶匙

1、猪板油切丁，分别将芹菜、香菜、九层塔切末、绿竹笋切丝、葱切花备用。

2、起一干锅，放入笋丝干炒后盛起备用。

3、起一砂锅加入水煮滚，放入白肉熬汤，煮滚后捞起即可成为高汤备用。

4、将花枝浆放入容器中，加入猪板油丁、芹菜末、香菜末、九层塔末、盐、糖、胡椒粉、绿竹笋丝拌匀，即可成为馅料备用。

5、将馅料捏成球放入砂锅中煮熟，关火，打入蛋汁，撒上葱花、胡椒粉即可完成。