红烧豆腐龙利柳饭的做法

发布时间：2022-05-02 18:16:55

红烧豆腐龙利柳饭的做法

材料白饭1碗龙利柳300克硬豆腐150 冬菇3 葱3 蒜头3 姜(切片)2 绍兴酒1汤匙生粉1汤匙鱼肉腌料芝麻油1 盐1茶匙胡椒粉1茶匙芡汁蚝油3 生粉1½茶匙水150做法红烧豆腐龙利柳饭的做法

把鱼柳切件成中等大小

再腌15分钟

将豆腐切片

把葱切段约½”

把冬菇浸软并切丝

将鱼肉扑上面粉

以180度烧热一锅油,炸至金黄

再放于厨房纸上吸去多余油脂，备用

豆腐同样扑上面粉，炸至金黄后

放于厨房纸上吸去多余油脂，备用

以中高火烧热油镬，爆香蒜片、姜片及冬菇丝

再加入绍兴酒制作酱汁，煮滚酱汁，再加入生粉水埋芡

放回鱼肉及豆腐于平底镬，慢慢混合酱汁

加入葱段，拌匀

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