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鸡脚放在锅中,冷水淹过鸡脚,开火煮沸
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煮到杂质冒出来,关火,这锅水倒掉。鸡脚先拿出来,把锅子旁边脏脏的杂质刷干净重新装过一锅冷水,放回鸡脚,开中火
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把红枣、切片的老姜下锅。山药切块,也一起下锅,用中火煮到沸腾。汤里面加一点淀粉,汤头材料的味道比较容易融合(就像汤泡饭,汤头和米饭混在一起就是感觉更好吃),且山药较不容易发胖,又可以滋补养颜。
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薏仁不用泡(泡的话美白成分会减少),把外面那层白白的粉洗干净就好
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汤头沸腾时,把薏仁下锅,然后转小火,盖上锅盖,小火熬两个小时
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中途(鸡脚软化之后)再开盖撒盐调味(加了盐,鸡脚比较不容易炖烂)
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两个小时后,汤头会呈现这样浓稠的白色,就搞定了。