简介 烟燻产品很不适合一般小家庭来做, 如果嘴馋, 就用家里旧的锅子来做,这样燻黑锅子或盖子较不心疼. 材料软丝2尾 洋葱1/2颗 小黄瓜1条 中牛番茄1颗 水1锅 姜(切片或拍裂)1块 葱3-4支 盐3大匙 酒3大匙 麦香茶叶20公克 糖8大匙 面粉20公克 美乃滋1/2条做法1

软丝洗净去内脏, 对切开备用

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葱姜水煮滚后, 放入软丝, 水再滚时, 熄火不掀盖约泡6分钟, 这个步骤可保持嫩度.捞起备用

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这次用麦香红茶来当烟燻料别有一番味道.

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麦香红茶 糖 面粉混合

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用冰糖5大匙及水一碗煮糖水, 煮滚稍黏稠拿起备用

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要做烟燻最好找一个便宜一点的锅子和锅盖, 或是锅盖内包裹铝箔纸, 不然锅盖会整个黑掉很难洗. (锅底放铝箔纸放烟燻料平铺开, 用一个架子把软丝架起来, 软丝川烫过后先刷一次糖水)

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盖锅开中小火, 看锅盖旁从白烟到黄烟后等20秒即可熄火起锅

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软丝起锅后再用刷子擦一次糖水

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下面铺洋葱丝(先泡冰水去辛辣味), 小黄瓜丝, 中牛蕃茄随意切, 只是摆盘增加色泽.切盘摆盘可享用

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也可淋上美乃滋在享用.