全麦葡萄干面包的做法

发布时间:2022-05-10 13:20:58

全麦葡萄干面包的做法

简介 健康营养的粗粮面包。全麦面粉的比例高于高筋面粉,高纤、低脂、低糖是其特色。葡萄干减低了面包的粗糙感。 材料全麦面粉120g 高筋面粉80g 酵母粉3g 糖10g 盐5g 水125g 橄榄油7g 葡萄干75g做法全麦葡萄干面包的做法1

除葡萄干外,其余食材全部揉成有延展性的面团。

全麦葡萄干面包的做法2

将面圑按扁,放入葡萄干。

全麦葡萄干面包的做法3

揑合成团,再揉几分钟,使葡萄干均匀的揉进面团,尽量把葡萄干包在里面。然后盖上湿布,发酵至两倍大。

全麦葡萄干面包的做法4

发酵完成后分成二等份,滚圆后松弛15分钟。

全麦葡萄干面包的做法5

然后擀成楕圆片,从上至下卷成橄榄形。

全麦葡萄干面包的做法6

放在烤盘,最后发酵至两倍大,约需30分钟。

全麦葡萄干面包的做法7

在表面用刀片轻轻斜划三道浅浅的刀痕,并筛些高筋面粉在表面。200°C烤约15分钟。

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