牛肉 100公克,空心菜 200公克,蒜头 2粒,辣椒 半支,姜丝 少许,沙茶酱 1大匙,蚝油 1小匙,盐 1/4小匙,鸡粉 1/4小匙,太白粉 1小匙

1、牛肉洗净切成片状，以太白粉.蚝油.沙茶酱抓匀后醃约20分钟，备用。

2、空心菜洗净切段，蒜头洗净切末，辣椒洗净切丝，将洗净切丝，葱切段，备用。

3、起油锅，油温烧至150度C，将醃好的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

4、另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌耖均匀。

5、在起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的蒜末.辣椒丝.姜丝.葱丝爆香，再放入做法3的牛肉片.盐.鸡粉拌炒至熟，加太白粉勾芡(也可不勾)

6、将做法6淋在作法4的空心菜上即可。