炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法

发布时间:2022-06-10 00:38:51

炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法

简介 老面制作再加上低温烤培,正是餐包的美味祕诀。 材料高筋面粉250g 老面100g 奶粉50g 水170g 鹰牌炼奶15g 砂糖30g 盐3g 即溶酵母3g做法炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法1

将全部食材放入105T 面包机,选『 14 』行程,约60分钟。取出后,第一次发酵,室温发酵大约一小时,发至两倍大。

炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法2

撒点手粉,接着将面团中空气打出,再分成适当大小,将面团揉成圆形收口朝下。直接将整型好的面团放入烤膜,烤箱不启动,将面团放进烤箱,第二次发酵,发酵大约60分钟。

炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法3

以滤网洒上些许面粉。二次发酵完成。

炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法4

烤箱预热150℃,烤20分钟。烤色上色后,约烤10分钟后盖上铝箔,避免表面过焦。

炼奶餐包?鹰牌炼奶?(105T 面包机)的做法5

餐包烤后避免久放烤箱中。

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