胡瓜 半颗（约650公克）,绞肉 约370公克,米 1又1/2杯,虾皮 约20公克,油葱酥 适量,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 适量
胡瓜咸粥的做法1、胡瓜去囊切丝、米放入电锅煮熟（放比煮饭时多一杯的水量）、葱切珠备用。
2、热锅放入绞肉炒出油，再放入虾皮翻炒。
3、另取锅放入作法1煮好的饭及适量水煨煮，加入作法2及胡瓜丝续煮，煮至绵密后加入油葱酥，再斟酌以盐、白胡椒粉调味，撒上葱珠即可。
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