中筋面粉 450g,沸水 225g,冷水 90g,猪绞肉 500g,虾子 15只,姜汁 2大匙,酱油膏 2大匙,酒 1大匙,粗粒黑胡椒 椒盐粉 各1/2小匙,葱末 5支
香酥多汁的猪肉虾仁馅饼的做法面粉加入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水揉成团状，接着放著醒20分钟
将绞肉先淋上一些香油加入拍碎的虾子，同方向搅拌至出筋有粘性，接着加入剩下的材料搅拌均匀
将内馅及醒好的面团分成17-18等份，把面皮包入内馅收口后朝下放好
起油锅，排入馅饼加上少许水盖上锅盖中火闷煎约3-5分钟，开锅盖翻面，接着煎3-5分钟到水份收干两面上色至金黄即可起锅。（加水煎的话可以减少油的用量）
原食谱请参考萝瑞娜的瑞典主妇手札http://lorina.pixnet.net/blog/post/36774121
