虾仁 1/2斤,马蹄 6粒,香菇 4朵,豆腐 1块,葱 1支,姜 1块,菠菜 4两,蛋 1个,米酒 1/2小匙,太白粉 1大匙,蒜头 适量,肉泥 适量,米酒 少许,乌醋 少许,盐 1/2小匙,糖 1/2小匙,酱油膏 1小匙

1、菠菜切段、香菇切末、姜切末、马蹄拍碎、虾仁剁泥、豆腐捏成泥、蒜头切片、葱切末备用。

2、起锅热油，加入蒜头片爆香，再加入菠菜段、盐、米酒、水略炒，起锅盛入成品盘铺底备用。

3、塑胶袋放入肉泥、香菇末、豆腐泥、葱末、姜末、马蹄碎、虾泥、蛋黄、酱油膏、米酒、盐揉匀成为馅料备用。

4、另起锅热油，将馅料塑形成长椭圆入锅，煎透至金黄。

5、再加入乌醋、糖、太白粉、水拌炒均匀，起锅盛在菠菜上即可完成。