石斑鱼 600公克，洋葱 50公克，西生菜 200公克，红萝卜 50公克，活虾 100公克，蛤蜊 50公克，花枝浆(丸) 5粒，蛋豆腐 1盒，蒜苗片 30公克，芹菜段 30公克，柠檬汁 2大匙，西瓜棉 50公克，高汤 1000cc，米酒 1大匙，白醋 2大匙，胡椒粉 少许

1、石斑鱼切块不断、虾头切除去肠泥、红萝卜切片、芹菜切段、蒜苗切片备用；

2、起锅热油，放入西瓜棉、洋葱丝炒至反白后盛盘备用；

3、另起锅热油，分别放入切块的蛋豆腐、石斑鱼煎上色后盛盘备用；

4、起锅倒入高汤，加入剥成片的西生菜、西瓜棉、洋葱丝、石斑鱼块、澎湖花枝丸、鳕鱼丸、蛋豆腐块煨煮；

5、加入米酒、胡椒粉、水、虾子、蛤蜊、盐、红萝卜片煨煮，起锅前再加入柠檬汁、白醋、芹菜段、蒜苗片即可完成