"去骨鸡腿肉 400公克","奶油 30公克","橄榄油 1大匙","综合香草粉 2小匙","盐 1.5小匙","胡椒粉 1小匙","太白粉 2大匙"

将鸡腿肉切成长宽约4公分的正方形肉块。加入醃料，沾上太白粉备用。

平底锅放入奶油和橄榄油，加入蒜头，小火加热，蒜头香味出来之后，把蒜头拿出来，将鸡块鸡皮朝下，中火煎3分钟，用平面的煎匙压一压肉，把鸡皮的油煎出来，让鸡皮香脆。然后翻一下看看皮是否煎金黄色，如果还没上色，就再煎一下，上色后，撒上香草粉，换面煎，再撒上一些香草粉，煎约3分钟后，盖上盖子转小火煎约3分钟。

煎好后，马上拿出来，放在餐巾纸上吸油后再放上盘子。当便当菜也好好吃。