1材料事先备齐..砂糖没有规定要用哪一款.白砂糖或红糖皆可,奶油先从冰箱取出室温软化!(像右图中手指轻轻按下留下指印就可以了)如果手上有加盐奶油就直接用,没的话就像我一样无盐奶油加上1g盐.别加多了 太咸就尴尬了XD
2鲜奶油倒入牛奶锅中煮沸,周围有稍微冒泡就可以了,别太大会溢出喔 请小心!!
3接着再起另一个平底锅,分次倒入砂糖,别一次倒入,这样很容易导致砂糖结块的悲具 就会变成焦糖块 不是酱了!
4轻轻的晃动锅子,别晃太快,只要让砂糖均匀受热,就会很快融化.最后就像下图中那样,煮成琥珀色就算完成60了,(先关火喔!)加油~还差几步唷,就有美好的焦糖酱囉
5接着加入软化的奶油,为什么奶油不能整个融化成液体,关键就在于整个融化会导致在这部骤加入时,浮一层油在上面,使得和焦糖混合会很费力.
6最后倒入牛奶,重新开小火煮沸就完成拉,欢呼~
7完成后倒入煮沸过的瓶子,等冷却后放入冰箱冷藏,隔天就可以享用囉
