1所有材料秤好，使用耐热玻璃烤杯，容量240ml。
2香草荚剖开挖出香草籽。
3将香草荚香草籽和细砂糖加入鲜奶里，加热至砂糖溶化即可。
4鲜奶油倒入香草鲜奶中拌匀。
5将鲜奶液冲入蛋液中，边倒边搅拌。
6将蛋黄液过滤2次，捞出香草荚。
7布丁液倒入烤杯里，轻轻的倒，才不会有气泡。深烤盘里加入约1.5公分热水，用水浴法。烤温上火140，下火140烤约60分钟。拿起烤杯，布丁液不会流动就是熟了。
8出炉冷却后，在表面上洒上二砂糖，用瓦斯喷枪，将砂糖加热溶化后，进冰箱冰一下，表面变硬即可。
