1.糯米粿450公克，

2.细砂糖300公克，麦芽糖130公克，盐4公克，水130公克，

3.糯米干200公克，花生粉300公克，白芝麻200公克，黑芝麻200公克

(1)糯米粿用小火慢慢炸至膨胀、熟透，外表雪白不着色(即无焦黄色)的状态备用。

(2)将材料2以小火边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状糖浆，保持热度不要离火。

(3)将炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖浆后取出，立即沾上材料3中任选一种口味。

(4)所有糯米粿依相同方法制作，共可做成4种不同口味的麻米老。

糯米干作法─

(1)圆糯米洗净后用清水浸泡1小时，蒸熟后取出放凉，先沖水除去黏液，再烘干备用。(2)处理好的糯米以200～210℃的温度，油炸至雪白不着色的程度即可。