高维苏猪肉肠1条或200克，白酒56.8毫升，橄榄油1/2汤匙，甜椒1个，沙律菜少许，蒜香酱100克，甜椒2个。
扒西班牙肠的做法(1)将高维苏猪肉肠切片。
(2)以橄榄油轻煎肠片至金黄色，注入白酒，将白酒煮至酒精被蒸发掉。
(3)甜椒以刀切开顶部，以匙柄刮去子。
(4)将蒜香酱注入甜椒内，即可与高维苏猪肉肠一齐享用。
小诀窍爱吃口感较柔软的，可选配长形、细小的高维苏猪肉肠；爱吃口感较坚实的，可选配较大号、粗身的高维苏猪肉肠。
美酒搭配
带有花和杏仁香味的“Alvear Fino”雪莉酒，是餐前小吃的不错选择。
