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大甲芋头产季农历8月15到过年前,新鲜的芋头两天就要烹调,冷冻后的芋头千万不要解冻,冷冻的芋头解冻会将芋头的水份蒸发,削皮切块后的芋头可以放冷冻一年
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冷冻芋头要蒸的时候,电锅外锅先放一杯水加热约5分钟后,冷冻芋头直接放进去,跳起来后闷10分钟,再加一杯水,再蒸一次,蒸的时间要看芋头的切块大小跟份量
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筷子能插进去就是熟的
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趁热加入糖粉、奶油跟浓缩牛乳拌匀
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芋泥就完成了,放凉后放保鲜盒冷藏
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找一个适当的糖果或饼干盒,蜡纸裁成需要的圆形,冰淇淋勺跟浓缩牛乳
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挖一球,在手心搓圆,如果芋泥太乾,就加一点点浓缩牛乳(一点点就好),不过我都没有加,很容易成团
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捏好的芋泥球放在蜡纸上
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装入盒子内,就完成了
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剪圆形蜡纸:蜡纸裁成适当的方形大小,对折再对折
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对角线对折
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翻面再折一次
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用剪刀剪开
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摊开就是一张圆纸(不用花钱买纸模)
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家里有客人或是请同事吃,方便拿取又美观。