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将所有材料备齐,香草豆荚颇开刮出香草籽加入牛奶中、鸡蛋取4颗全蛋 2颗蛋黄
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糖浆将砂糖加冷水,稍微摇晃一下外锅,放在炉上小火煮至大滚,糖液呈褐色熄火,加入热水快速搅拌
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将糖液均匀分在每一个布丁杯/保罗瓶中放凉
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布丁液牛奶 豆浆 香草籽 砂糖,放置炉上小火加温,一边搅拌,温度约比洗澡水烫一点即可熄火
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熄火后的豆奶加入布丁液兰姆酒快速搅拌,增加香味
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将微温豆奶冲入打散的鸡蛋中,边冲记得边搅拌
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取一滤网过筛豆奶蛋汁,避免选用细网筛把香草籽都滤掉了
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平分布丁液至布丁杯/保罗瓶中,每个约9分满,避免过高的距离倒入杯中,减少泡沫。采水浴蒸烤方式,外盘加入适量热水,放进烤箱中以140度烤30-35分钟 稍微摇晃布丁,布丁表面呈固状,晃动幅度不会过大就可以离开烤箱。如果中心为为感觉液状,可以延长蒸烤时间,或是离开烤箱,保持泡在热水中也可以。布丁待放凉后加盖冷藏