番茄 4颗,茄子 1条,蒲瓜 1条,洋葱 1颗,蒜瓣 1个,芥末2 茶匙（平匙）,普罗旺斯香料1 茶匙,橄榄油1 茶匙,盐、胡椒 适量,优格 2杯,液态全脂鲜奶油 10毫升,帕马森起司（刨丝） 140克

1、准备食材或配料(准备时间约35分钟)：烤箱预热到 150°C。蒜瓣去皮、切碎。洗净番茄、茄子和蒲瓜，切成薄片。剥好洋葱切成薄片。将所有蔬菜放入焗烤盘，或平均分配放入六个小盘中，洒上普罗旺斯香料、蒜末和橄榄油。

2、烹煮(烹煮时间约2小时10分钟)：将蔬菜放入烤箱中烤两小时。在平底锅中，放入将帕马森起司和鲜奶油，小火加热融化，呈现浓稠煳状，冷却备用。

3、组合：在玻璃碗中倒入优格和芥末，搅拌均匀。接着加入帕马森起司混合物，加盐和胡椒调味拌匀。将混合物倒入多功能冰淇淋机，机器运作约二十分钟左右，或是直接放冷冻库，冷冻三小时，并不时搅拌。

4、摆盘享用：将一球优格冰放在温热或放凉的烤蔬菜上，即可享用。