简介 每到芒果要开始的季节 就会想到这个酸甜的滋味 前天终于在住家附近的水果摊买到了青芒果 一斤45元，我挑了八颗共计260元 回家削了皮、挑出了籽 结果光削下的皮和籽就去掉了一斤半耶！！！ 老爷说今年因天候的异常，芒果应该产量会下滑 想起去年夏天吃了好多好香好甜的芒果 即使这青芒果贵了些，还是让人好期待啊！！！ 材料青芒果(仅果肉)2500g 盐巴适量 冰糖1000g做法1

青芒果洗净后削皮切开挖出中间的果核还有附着在果肉上的一层膜然后切成大小适中的薄片装进大锅中洒上适量的盐巴溶出芒果青本身的涩味用手轻轻拌匀后在上方压上重物静置约一个小时之后会看到芒果青都生出涩水来了

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倒掉醃渍后生成的涩水然后再用清水冲洗掉多余的盐味用手将水份压出后装进大锅中一层芒果青；一层冰糖以这样的方式堆叠后静待冰糖融化 (约莫两个多小时)

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融化的冰糖还是会化成糖水待冰糖全都融成糖水之后即可整锅送进冰箱冷冻食用时以汤匙挖取适量出来食用即可※中间可以稍微翻动使冰糖均匀融入青芒果中。酸酸甜甜的好滋味冰冰凉凉的好爽口好吃又不繁琐，简单易做是超赞的夏日圣品喔。