马铃薯大颗 1颗,胡萝卜(配色用) 适量,木耳(干燥小朵,或是生的半朵) 2朵,干香菇 2朵,辣椒 半条,蛋 1颗,生豆包 1片,九层塔 1小把,花椰菜 1朵,盐,酱油,黑胡椒,糖, 适量
辣炒马铃薯便当的做法1、木耳,香菇用水泡开,去蒂头切丝,香菇水备用。豆包切小丁,九层塔洗净备用。
2、马铃薯去皮切丝,用清水将表面淀粉稍微冲洗后沥干。胡萝卜切丝,青花椰洗净后,切小朵。
3、(辣炒马铃薯) 起油锅,将辣椒及香菇爆香,先下一半的胡萝卜炒至变色,再加入马铃薯拌炒,加入半杯香菇水焖煮,同时放入木耳。待水收干至一半,以酱油,糖调味。如过程中水收干太快,可再加入适量香菇水拌炒至马铃薯熟,起锅前加入少许现磨黑胡椒提味。
4、(清炒青花椰) 热锅以少许油将剩下胡萝卜炒至变色,加入青花椰拌炒后,加入1/3香菇水,加盖焖煮至熟(如带便当可调整口感,带一点脆蒸过比较不易变黄),趁水快收干前以盐调味,起锅。
5、(煎豆包九层塔蛋)蛋打入豆皮中,加入略微切碎的的九层塔,以少许酱油调味,小火慢煎至两面金黄即可。
6、将蛋切块与其他菜,适量主食一起装入便当盒。