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简介 用之前分享的低温冷藏发酵松饼面糊 https://www.youtube.com/watch?v=hjEL32_qIkc 制作铜锣烧 ,面皮更为松软好吃! 馅料可用之前视频分享的红豆沙 ,也可加上打发的鲜奶油或卡士达酱、芋泥馅等! 可使用插电式模具或瓦斯炉用铁制模具! FB粉丝专页~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料鲜奶200C.C. 低筋面粉200公克 鸡蛋两颗 蜂蜜70公克 酪梨油或无盐溶化奶油20公克 速发酵母1公克 自制豆沙或红豆馅适量做法

1
将酵母粉跟低筋面粉放入塑胶袋,摇晃至均匀混合.
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2
将鸡蛋、鲜奶、糖,放入盆中,用打蛋器搅拌混合均匀后加入步骤1.拌至尽量滑顺、细致,再加入液体油类.
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3
盖上保鲜膜松弛 发酵时间 室温下: 30(夏天)~60(冬天)分钟.进冰箱前先用杓子搅拌面糊排出空气!
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4
放入冰箱低温发酵12~15小时!
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5
准备一个软瓶,将低温发酵好的面糊填入瓶中.
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6
加热模具后,挤入适当面糊(约底部8分满),再填入馅料.馅料上方再补上盖住馅料的面糊!盖上盖子后翻转机器约1分钟再翻正面!加热约3-3分半,即可开盖取出!放蒸架上散热!