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法式芒果软糖的做法

发布时间：2019-03-10 14:53:35

法式芒果软糖的做法

简介今年的芒果真的又好吃又便宜啊，新鲜芒果,,芒果牛奶,,芒果冰,,吃的好开心啊为了保留芒果的美味,,实验了法式芒果软糖，想保留芒果的滋味实验大成功，入口马上散开全口腔的芳香，及入口即化的口感，大人小孩都停不了吔材料芒果泥190g 细砂糖10g 苹果果胶6g 细砂糖115g 水麦芽65g 柠檬酸1/4小匙开水1/4小匙做法法式芒果软糖的做法

法式芒果软糖的做法

1

去皮去仔的芒果用食物调理器打成泥

法式芒果软糖的做法

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6g苹果果胶及10g糖先拌匀放一旁

法式芒果软糖的做法

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1/4小匙柠檬酸及1/4小匙水拌匀放一旁

法式芒果软糖的做法

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芒果加热约40度时,,利用打蛋器快速拌入果胶及糖不要结块

法式芒果软糖的做法

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加热约70度时(锅边有小泡泡时)加入115g细砂糖及水麦芽

法式芒果软糖的做法

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不停的搅拌防止锅底烧焦，一直加热到108度(感觉拌起来会有阻力也容易看到锅底)

法式芒果软糖的做法

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最后关火并快速倒入柠檬酸水,,快速拌云

法式芒果软糖的做法

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立刻倒入盒子成型，冷却后可脱模放一晚干燥

法式芒果软糖的做法

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切块沾细砂即完成好吃的软糖

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