鱼滑醃料： 如下,豆腐1 块,鱼滑3 两,发菜2 汤匙,腊肠1 条,葱花 适量,盐1/3 茶匙 ,生抽1/2 茶匙 ,生粉1 茶匙 ,麻油及胡椒粉 少许
鱼滑腊肠酿豆腐的做法1、发菜放入一大碗水中，浸泡一个早上，然后用水冲洗发菜。将部份腊肠切小粒，另一部份切薄片，备用。 鱼茸加调味拌匀，备用。
2、把发菜和腊肠拌入鱼滑内， 用筷子搅拌均匀。
3、豆腐切片，再用茶匙在每块豆腐上挖下一个小洞，随手将鱼滑酿入，再把一片腊肠沾在每块鱼滑上，完全酿好后放入锅内，隔水大火蒸熟，撒下芫茜 / 葱花，淋上热油及酱油，即成。
